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handlungsorientiert. Entwerfen und Zeichnen von Konditoreizeugnissen. Warenwirtschaft, Produktionstechnik und Hygiene. Betriebswirtschaftliches Handeln. Wirtschaft und Sozialkunde
Broschiertes Buch
Das völlig überarbeitete und erweiterte Prüfungsbuch ermöglicht eine optimale Vorbereitung auf die Zwischen- und Abschlussprüfung.
Es ist entsprechend den Prüfungsbereichen der Gesellenprüfung gegliedert:
- Zeichnen/Entwerfen von Konditoreierzeugnissen
- Warenwirtschaft, Produktionstechnik, Hygiene
- Betriebswirtschaftliches Handeln
- Wirtschaft und Sozialkunde
Mathematische Grundlagen und fachmathematische Aufgaben ergänzen die reine Wissensabfrage.
Inhaltlich-konzeptionelle Merkmale:
- I
